据养生逐日推送推特 文爱
r春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，这是好多东谈主齐知谈的一句民谚。冬季为什么要吃“根”呢？
r所谓“根”，是指以根为食用部分的蔬菜，如山药、萝卜、土豆、芋头等。中医认为，冬季阳气赓续而万物保藏，食品的精华归于根部，冬季多吃根类食品有助于养生保健。
r从养分上说，根类蔬菜亦然适当骨气的好时蔬。在食用同中分量蔬菜的前提下，食用根类蔬菜能为机体补充更多的能量，匡助食用者相背严寒。同期，其中所含的钾、铁等矿物资，能保证血液轮回顺畅，助东谈主进步耐寒才调。
r那么，恰当冬季食用的根类蔬菜有哪些呢？
r12月千万别错过
r这5种“根菜王”！
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山药：补虚养阴
r俗话称“冬吃山药胜东谈主参”。
r山药能补中益气、浩大脾胃、促进消化，恰当各年事段东谈主群食用。关于老年东谈主和脾胃病弱的东谈主来说，山药更是补虚养阴的良方。
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山药最大的养分特色是含有丰富的黏卵白。黏卵白对东谈主体具有很是的保健作用，能防御脂肪千里积于血管，保执血管弹性，缩小血糖。因此，糖尿病患者不错符合用山药代替部分主食。
r若是将富含果胶且能养胃的南瓜和黏黏的山药沿途煮，这两种“养胃妙手”遭遇沿途，不错说是强强纠合了。
r这里给全球保举一个国医民众邓铁涛最爱的养生食谱——南瓜山药盅。
r原料：南瓜一个，淮山30克（或可阐述南瓜容量大小调养）。
r作念法：①淮山煮熟碾成糊状，南瓜切掉顶部，放在碗中；
r②将淮山糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后阐述个东谈主口味调味，咸、甜均可。
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土豆：润肠通便
r土豆既可健脾和胃，又有润肠通便、减肥瘦身等功效。土豆中的钾元素有助于东谈主体改革血压，能减少脑卒中的发生概率。
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好多东谈主以为土豆是高碳水化合物食品。其实，每百克煮熟的土豆中独一20.1克碳水化合物，而100克米粉中则含有24.9克碳水化合物。
r何况，土豆富含膳食纤维，饱腹感强，的确不含脂肪。是以，土豆对终结体重十分成心。
r土豆具有健脾养胃、通便的作用，与补虚的羊肉同煲，味香浓而不膻，适用于脾虚消化不良、习气性便秘、养分不良等症。
r保举食谱：土豆羊肉煲
r用料：羊肉500克，上门服务土豆500克，枸杞子5克，香菇3～4个，生姜3片，葱、香菜各少许，植物油、盐适量。
r作念法：羊肉焯水去膻，土豆削皮切块，香菇洗净，净水浸泡10分钟；羊肉放入锅内，加入少许净水，大火煮开后，小火煮1小时。放入土豆、枸杞子、香菇和生姜，再小火煲0.5小时；食用时加入香菜、葱花，油盐调味即可。
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雪莲果：改善便秘
r雪莲果，又称菊薯、地参果、万根苕等，獐头鼠目，形似甘薯、味同雪梨，其果肉嫩黄，脆嫩爽口。
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崭新雪莲果富含低聚果糖，它会在肠谈内吸水酿成胶状物，从而吸附糖分和油脂，然后排出体外，起到扼制血糖、血液中甘油三酯和胆固醇升高的作用。
r此外，雪莲果富含水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，润肠通便，起到改善便秘的作用。
r雪莲果皮薄汁多，不仅可削皮径直生食，还不错下暖锅、炖煮鸡肉或排骨食用。
r★雪莲果银耳汤
r材料：雪莲果、银耳、冰糖适量。
r作念法：银耳泡发、雪莲果削皮、洗净、切块待用，在锅中加入通盘材料，熬煮1小时驾驭，加入冰糖，再煮10～15分钟即可。
r需细心，雪莲果性凉，每次使用量终结在100克驾驭为宜，不然可能引起胀气、嗳气以致腹泻等。
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红薯：补脾胃、养心神
r红薯性味甘平，有补脾胃、养心神、消疮肿的功能。《本草摘要》记录红薯能“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”，常吃可使东谈主长命。
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当代医学参议发现，红薯在通便和防癌方面进展也很优秀。
r冬天天气干燥，好多东谈主稍不细心就便秘了，这时，吃点红薯就不错惩处。
r红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独有的类黄酮要素。
r其中，膳食纤维能给与肠谈里的水分，加多大便体积，刺激肠谈蠕动，促进排便，缓解便秘，至极是老年性便秘，缩小肠谈疾病的发生率，驻扎肠癌的发生。
r类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于驻扎癌症。而类黄酮要素，则能防癌益寿，有助于扼制乳腺癌和结肠癌的发生。
r保举食谱：红薯糖水
r食材：红薯1根，老姜、干红枣、冰糖适量。
r作念法：红薯去皮，切成3厘米的块状；红枣用温水略泡，冲洗干净；老姜切片；煮沸锅中的水后改小火，将红薯块、干红枣和姜片放入同煮约1小时；加入少许冰糖略煮，透澈溶化后，即可关火。
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芋头：调补肝肾
r芋头有大小之分，大芋头恰当与肉炖食，小芋头恰当蒸熟蘸糖吃。
r陶弘景在《名医别录》中记录芋头“主宽肠胃，充肌肤，滑中”；《大明本草》言其能“除烦止泄，疗孕妇心烦迷闷、胎动不安”；《滇南本草》说它能“治中气不及，久服补肝肾，添精益髓”。
r当代参议发现，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲，匡助消化，还能进步机体的抗病才调。
r像脾胃病弱的东谈主，浅近频繁食用芋头此类“土”性食品，会冉冉补强脾胃，使东谈主胃口好，消化才调强，有助缓解消化不良、食欲消沉等症。
r保举食谱：鲜鱼芋头羹
r材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。
r作念法：芋头洗净后去皮，切成大块备用；将切好的芋头和鲫鱼一同放入锅，加水适量，煮至芋头熟烂，临了加入胡椒、猪油、食盐调味服食。
r功效：此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。
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芋头是补脾健胃的良品，鲫鱼亦然补脾健胃的上选。二者合用，既能开脾胃推特 文爱，又能润泽血肉，使东谈主厚实有劲。